ジャン・ムートン（1459年頃-1522年）は音楽史上最も重要な人物の一人であるが、彼の作品は本来の知名度に見合うほどには知られていない。数少ない広く知られている作品の中には、素晴らしい「母なるもの（Nesciens mater）」、生き生きとした「詩篇なし（Noë, noë psallite）」、そして雰囲気のある「牧歌的な歌（Queramus cum pastoribus）」などがある。ムートンはパ＝ド＝カレー地方のサメール近郊に生まれ、1477年にネスルで歌手として音楽家としてのキャリアを開始し、1483年に礼拝堂の長に就任した。1490年代にはサントメールで活動し、1500年からはアミアン大聖堂の少年聖歌隊の指揮者を務めていたことが記録に残っている。グルノーブルで過ごした後、晩年の20年間をブルターニュ王妃アンヌの宮廷で過ごし、その後はルイ12世の宮廷で過ごした。フランソワ1世
教皇レオ10世もムートンに賛辞を捧げ、ムートンは数々の高額な聖職受給者となりました。作曲活動に加え、アドリアン・ヴィラールトをはじめとする教育者にも尽力しました。録音は主に8声の作品に焦点が当てられており、巧みな「Nesciens mater（母なるもの）」や優美な「Ave Maria, gemma virginum（聖母よ、聖なる処女よ）」などが挙げられます。また、荘厳な行事のために作曲された8声の「国家モテット」である「Exsultet coniubilando（有頂天よ）」も特筆に値します。
モテット「Verbum bonum et suave（善き言葉よ、優しく）」は、印象的なポリフォニーとアンティフォナル構造が特徴です。録音にはさらに、ムートンの作品とされる2つの作品、「Inviolata, integra, et casta es, Maria（無罪、完全、そして聖母よ）」と「Fulgebunt iusti（万物の創造主よ）」も収録されていますが、どちらの作者がムートンであるかは定かではありません。レパートリーには、四声のモテット「事実は沈黙なり（Factum est quietium）」と「善き人生、善き恵み（Bona vita, buena refectio）」が加わります。
数多くのモテットに加え、ムートンによるミサ曲全集が15曲現存しています。特に五声の「ミサ・トゥ・エス・ペトリュス（Missa Tu es Petrus）」は、彼の多才さと類まれな才能を際立たせており、ジョスカンといった他のルネサンス作曲家と肩を並べる存在となっています。